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Fondant

Actualizado: 3 feb 2022

Si te dedicas a la decoración de tortas, esta receta te va a venir fenomenal.


Realizo mi fondant en la batidora, a baja velocidad, con el accesorio batidor paleta, y tratando de no sobreexigir la capacidad de mi Kitchenaid. Claro que en batidoras industriales funciona mucho mejor, y es más fácil de hacer, porque tienen más fuerza.


Este fondant puede mantenerse en heladera por meses, bien cubierto, sin echarse a perder, por lo que una vez que nos toca hacer Fondant, es preferible hacer en grandes cantidades.



Receta de Fondant Lacakeartista
Fondant teñido de color marfil


La cantidad de ingredientes indicados en esta receta, están pensados para la capacidad máxima de una Kitchenaid atrasan. Si tienen este tipo de batidora, no hagan más cantidad. De lo contrario, pueden hacer menos cantidad o integrar los ingredientes manualmente.


En cualquier caso tengan en cuenta, que el fondant requiere de mucha fuerza para ser mezclado, por lo que una batidora que tenga menos potencia que una Kitchenaid puede terminar fundida, así que es mejor en ese caso proceder manualmente.



Receta de Fondant Lacakeartista