Libros digitales
Tu puerta para pensar como formulador
Más que recetas, estos libros digitales te ayudarán a comprender los principios que hacen que la pastelería funcione.
Desarrollados por Andrea Fraga, cada título reúne teoría, técnica y recetas cuidadosamente formuladas mediante extensas pruebas, para que puedas crear con mayor criterio, confianza y precisión.
Recetas creadas a nivel del mar. Si vives en una altura mayor a 500 metros, las tablas de conversión vienen únicamente en los libros de teoría.
Por qué elegir mis libros?
Instrucciones claras y detalladas
Perfectas tanto para principiantes como para pasteleros con experiencia.
Fundamentos teóricos
No solo te digo qué hacer, sino también por qué. Entenderás las razones detrás de cada paso y la función de los ingredientes, dándote el conocimiento necesario para adaptar y crear también tus propias recetas.
Resultados profesionales desde casa
Aprende técnicas y secretos que harán que tus creaciones se destaquen.
Biblia de Batidos Pesados
Es una pasada! Por fin me voy animando a formular mis recetas. Estudié pastelería y me estás resolviendo dudas que no los profesores podían.
Biblia de Batidos Livianos
Nunca más se me ha bajado un pastel. Amo que las instrucciones son súper detalladas.
Cheesecake de
Dulce de Leche
La combinación de sabores y texturas es del más allá. Quiero que este sea mi producto estrella.
Compra con tranquilidad
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Da el primer paso hacia recetas y resultados que te sorprenderán
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Pack formulación + técnica
El método sin formulación es incompleto.
La fórmula sin método es frágil.
El Curso Online Métodos de Pastelería te enseña a elaborar con precisión
La Biblia de Batidos Pesados te enseña a formular y a ajustar con criterio.
Integrados, forman un sistema.
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PREGUNTAS FRECUENTES
ANDREA FRAGA / JAPÓN / ANDREA@LACAKEARTISTA.COM