Bizcochuelos
Desde los clásicos batidos pesados hasta los esponjosos batidos livianos.
🔸 Batidos pesados: son bizcochuelos con base de mantequilla o aceite, de miga tierna, y húmeda. Ideales para tortas de cumpleaños, layer cakes o para usar como base de tortas decoradas. Se consumen a temperatura ambiente.
🔸 Batidos livianos: se elaboran a partir de huevos batidos con azúcar. Su textura es aireada, ligera y esponjosa. Son perfectos para armar postres fríos, tortas rellenas con crema y frutas, entremets y roll cakes.
Cada libro incluye técnicas, recetas probadas y consejos profesionales para lograr resultados consistentes y deliciosos.
“En nuestra panadería teníamos problemas con cakes que se hundían en el centro. Después de comprar tu libro y aplicar varios de tus consejos, logramos superar ese problema.”
— Biblia de Batidos Pesados
“Inspirada en tu libro de Batidos Livianos y usando la receta base que compartes, comencé un emprendimiento de Roll Cakes japoneses. ¡Está siendo un éxito!"”
— Biblia de Batidos Livianos
PREGUNTAS FRECUENTES
ANDREA FRAGA / JAPÓN / ANDREA@LACAKEARTISTA.COM