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Biblia de Batidos Livianos: Teoría y Recetario
Estos bizcochuelos poseen una versatilidad única ya que se mantienen tiernos, blandos y esponjosos tanto a temperatura ambiente como en el refrigerador. Esta característica los vuelve aptos para utilizar en infinidad de postres fríos (tortas en capas, mousses, entremets, 3 leches, etc.), pasteles decorados que se consumen a temperatura ambiente e incluso para postres de la hora del té. La creatividad del pastelero, será el límite.
Este ebook es una obra detallada y con enfoque exclusivo, sobre batidos livianos, que además de excelentes recetas, brinda las herramientas para que tú también puedas comprender mejor este mundo, logres independencia, soltura y resultados consistentes a la hora de crear y modificar recetas.
- Este es el Ebook Completo sobre Batidos Livianos. Se abarca un amplia área de teoría desde el equilibrio que debe existir en las fórmulas, las funciones de los ingredientes, explicación de las técnicas correctas, hasta incluso un buen número de sustituciones y muchos consejos para que puedes modificar e formular tus propias recetas.
- El recetario contiene 14 increibles recetas de bizcochuelos livianos de diferentes sabores, con las cuales podrás crear infinidad de postres diferentes (desde postres fríos hasta incluso pasteles altos decorados, ya que son muy estables). Las explicaciones son tan detalladas que hasta los principiantes podrán elaborarlas desde la comodidad de su propia casa.
- Al final del ebook, encontrarás un anexo con una guía con todos los ajustes que deberías realizar para la elaboración de productos horneados en grandes altitudes y también una tabla para convertir recetas a diferentes tamaños de molde.
Este es un ebook para aprender y/o perfeccionar las bases de las elaboraciones, con montones de explicaciones sobre las razones detrás de cada movimiento exitoso, al igual que de cada fallo.
Echa un vistazo a la tabla de contenidos del ebook en la imágenes y los testimonios de la receta de Bizcochuelo esponja de vainilla.
No se requieren utensilios sofisticados ni conocimientos previos. No es necesario contar con una batidora planetaria, y se pueden realizar con batidoras manuales de varillas.
Este ebook incluye:
- Ebook Completo sobre Batidos Livianos: aprende y perfecciona las bases de las elaboraciones, las razones detrás de cada movimiento exitoso y de cada fallo.
- Más de 40 páginas dedicadas a Teoría para aprender y perfeccionar las bases de la pastelería profesional (equilibrio de recetas, funciones de ingredientes, sustituciones, ajuste de altitud, etc). Visualiza en imágenes la tabla de contenido.
- 14 recetas de bizcochuelos livianos de diferentes sabores.
- Cada receta explicada muy detalladamente y de manera sencilla para que el hecho de no ser pastelero de profesión, no sea un impedimento para realizarlas.
- Consejos útiles y aplicables a la pastelería en general.
- Tablas de conversión para moldes de diferentes tamaños.
- Fotografías.
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