"Biblia de Batidos Pesados: arte y ciencia de crear cakes perfecto" te da las herramientas para dominar la ciencia y el arte de los batidos pesados, ¡y crear cakes deliciosos cada vez!
 
No más dudas sobre cómo obtener la miga perfecta, la textura ideal o el sabor equilibrado. 
 
Este libro te sumergirá en la ciencia detrás de los bizcochos perfectos, ofreciéndote un enfoque profundo y detallado que abarca tanto la teoría como la práctica. Desde comprender las funciones de los ingredientes hasta dominar las técnicas más avanzadas de mezclado y horneado, aprenderás a optimizar cada uno de los aspecto de tus recetas.
 
¿Te has preguntado alguna vez por qué algunos ingredientes hacen que una torta sea más esponjosa, o por qué un batido pesado pierde volumen en el horno?
Este libro resuelve esos misterios y más. Te enseñará a ajustar y perfeccionar tus fórmulas, sustituir ingredientes, ya sea para crear tortas ligeras y tiernas, tortas sin azúcar o lograr una estructura densa y perfectamente equilibrada en tus bizcochos.
 
Con una clara explicación de cómo balancear cada componente, "BIBLIA DE BATIDOS PESADOS" te permitirá construir tus propias recetas con confianza, obteniendo siempre resultados consistentes.
 
Al dominar los principios científicos detrás de la pastelería, estarás en control total de tus creaciones.
 
Además, el libro incluye una amplia variedad de recetas clásicas y modernas, como el carrot cake, red velvet, chocolate cake, torta de pistacho, y mucho más.
 
Perfecto tanto para profesionales como para aficionados que buscan mejorar sus habilidades y lograr resultados impecables en cada horneado.
 
Revisa el ínidice entre las fotos, para ver todo el contenido.