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Mud Cake de Chocolate

Actualizado: 15 abr 2021

Por mucho tiempo busqué una receta de torta de chocolate para mis tortas decoradas. Quería algo húmedo pero con la suficiente estructura como para soportar el peso del fondant (baño de azúcar). Además, como siempre, priorizaba un sabor intenso a chocolate.


Mud Cake de Chocolate de lacakeartista


Me encontré entonces con las mud cakes, o tortas de barro en su traducción al español. Son bizcochuelos súper densos , hechos a base de manteca (mantequilla), con gran proporción de líquidos y que se hacen mezclando los ingredientes a mano, sin batidora.



Mud Cake de Chocolate de lacakeartista


Mi receta de mud cake de chocolate ha ido evolucionando con los años y hoy en día la uso incluso en tortas que van a la heladera.


Mud Cake de Chocolate de lacakeartista