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Tiramisu

Este postre italiano no necesita presentación ya que es muy conocido alrededor del mundo.




Tiramisu LacakeArtista



Hay quienes lo hacen en fuentes o en copas aunque yo he elegido el formato de torta.


En caso de que quisieran hacerlo de la otra manera, pueden omitir o utilizar la mitad de la gelatina (y el agua).


El secreto de este postre está en remojar muy bien las vainilla en un café muy fuerte. Es realmente muy importante que todas las vainillas absorban el líquido hasta el centro de las mismas. Como las vainillas son bizcochos un poco secos, pueden absorber muy bien grandes cantidades de líquido, sin desmoronarse con facilidad.



Tiramisu LacakeArtista


En caso de que no remojemos bien las vainillas, la textura del postre será un poco porosa, no se acoplará con la crema y no obtendremos suficiente sabor a café.


La cantidad de café que he indicado en la receta es preciso dividirla en dos y utilizar una parte para la primera capa de vainillas y la otra parte para la segunda capa. Deberán utilizar el café en su totalidad. Parece mucho, pero créanme, que de esa manera las vainillas quedarán lo suficientemente húmedas.