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Alfajores

Actualizado: 4 feb 2022

Me han pedido muchísimo esta receta y por eso llega en el mes de diciembre, como una especie de regalo adelantado de Navidad!



Receta de alfajores perfectos by lacakeartista


Esta masa de alfajores es fruto de varias pruebas. Al final determiné esta receta luego de estudiar también cómo iban cambiando los alfajores con los días. Algunos alfajores se iban resecando un poco (a pesar del baño de chocolate), pero estos se mantenían en perfectas condiciones, a temperatura ambiente, aún después de 10 a 14 días.


Receta de alfajores perfectos by lacakeartista

Me gustan los alfajores con un buen equilibrio entre el dulce de leche y la masa, de masa suave, tierna y aromática. No me gustan los alfajores que son más dulce de leche que otra cosa, porque para eso entonces me comería directamente el dulce de leche solo!

Aclarado esto, usen la cantidad de Dulce de leche que gusten, pero no menos de la cantidad que aconsejo en la receta (las tapas absorben parte del Dulce).


Receta de alfajores perfectos by lacakeartista

Lo bueno es que si te gustan con más Dulce, lo puedes ajustar a gusto. Pero tengan en cuenta que las tapas no son secas.