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Linzer Cookies

Actualizado: 3 feb 2022

Galletitas delicadas, derivadas de la Linzertorte de origen Austríaco festivas y deliciosas! Ideales para consumir durante todo el año, pero exclusivamente durante los meses fríos o para la temporada Navideña.


Linzer cookies Lacakeartista

Una gran proporción de la masa está ocupada por frutos secos los cuales pueden ser avellanas o nueces o una mezcla de ambos (aunque algunos utilizan harina de almendras).


Yo particularmente elijo las avellanas ya que le aportan un sabor intenso y diferente.


Linzer cookies Lacakeartista

El secreto de la masa es lograr transformar las avellanas en un polvo fino. Esto se logra únicamente con una buena procesadora y procesando las avellanas con parte del azúcar y los secos (de lo contrario, se llegaría a obtener mantequilla de avellanas). Si no transformamos las avellanas en polvo fino, luego se hará imposible estirar la masa y cortarla.