Cupcakes de Banana

Comencé esta receta primero pensando en desarrollar un pan de banana.

Hice alrededor de 7 pruebas de recetas diferentes pero en formato muffin. Y fue a partir de ver lo bien que quedaban en esa forma, que me decidí a cambiarme de camino.

Lo más lindo de esta receta es que el sabor a banana está presente fuertemente. Así que si te gustan las bananas, estos cupcakes para vos van a ser la gloria.

Utilizo bananas súper maduras! Negras!

Lo que hago normalmente cuando tengo bananas muy maduras, pero que no quiero utilizar inmediatamente (ya sea porque no tengo tiempo de hornear) es: retirarles la cáscara, guardarlas en una bolsa ziploc y ponerlas a congelar. De esa manera, voy juntando mis bananas maduras y puedo hornear, sin prisas y cuando tengo tiempo.